INGREDIENTES
250 gramos de mantequilla
250 gramos de azúcar blanco
1 huevo ecológico de tamaño normal
500 gramos de harina de repostería
2 cucharaditas de esencia de vainilla.
PREPARACIÓN DE LA MASA
Lo primero que haremos es tamizar la harina y resrevar. A continuación batimos la mantequilla y el azúcar hasta que obtengamos una mezcla de color amarillo pálido y ligeramente esponjosa.
Agregamos el huevo y la vainilla y volvemos a batir hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Si es necesario paramos la batidora de vez en cuando y recogemos la masa que se va quedando pegada a las paredes. Así nos aseguramos de que la mezcla sea totalmente homogénea.
Seguidamente, añadimos la harina tamizada y mezclamos suavemente todos los ingredientes. Lo ideal es incorporar la harina a cucharadas, poco a poco, mientras batimos la masa a velocidad lenta. A medida que vayamos añadiendo harina veremos que la masa se va haciendo más seca y compacta.
Formamos dos bolas con la masa, las aplastamos para facilitar el laminado. Lo vamos laminando entre papel vegetal y ponemos las láminas en la nevera durante al menos quince minutos para que la masa sea más fácil de manejar.
Se cortan las galletas con cortadores de motivos navideños.
Hornear durante doce minutos con el horno precalentado a ciento ochenta grados.
Para servir basta con espolvorear azúcar glas que es la forma más sencilla de presentarlas.
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