Los frisuelos son un postre típico de la zona de Cabuérniga, Polaciones y Liébana. También son características de Asturias y León. Se trata de unas tortitas parecidos a las crepes francesas, con una gran antigüedad.
Ingredientes:
- 200 gr de harina
- 3 vasos de leche
- 2 huevos
- Aceite
- Miel de Liébana (para relleno)
- 50 gr de azúcar glas
- Canela
Preparación:
- Batimos los huevos con la leche, la sal y añadimos el harina poco a poco para que no hagan grumos.
- Ponemos aceite en una sartén y sin que el aceite esté demasiado caliente, vamos poniendo la masa a cucharadas y las freímos hasta que se hinchen.
- Les damos la vuelta. Sacamos y escurrimos.
- Lo más aconsejable es enrollarlos y comerlos con la mano.
- Se pueden rellenar de miel, nata o compota de manzana.
- Espolvoreamos con el azúcar glas y canela.
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