Ingredientes (4 personas):
- 1/2 kg de cabracho crudo y sin cabeza
- 8 huevos
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- una pizca de mantequilla
- pan rallado
- 1/4 l de nata líquida
- 1/4 l de salsa de tomate
- sal
- pimienta
Elaboración de la receta de Pastel de cabracho:
Cuece el cabracho con el puerro, la zanahoria y una pizca de sal. Cuando esté suficientemente cocida, retírale las espinas y la piel, desmenúzalo y desmígalo. Reserva.
Bate los huevos a punto de tortilla y añade la nata, la salsa de tomate y el pescado. Salpimienta y mezcla bien.
Vierte la mezcla en un molde rectangular de litro, previamente untado con mantequilla y si lo crees necesario pan rallado a fin de que no sea más fácil sacar del molde una vez hecho. Cuece al baño maría (sumerge el molde en otro mayor con un poco de agua en el fondo) en el horno a 225ºC durante una hora y cuarto.
Una vez frío, desmolda y córtalo en porciones.
Consejo:
Servir con unas tostadas pequeñas y un poco de mayonesa casera.
Comentarios